Fresco, agrumato, raffinato: il Daiquiri è il cocktail dell’estate, del mare, del vento nei capelli. Nato a Cuba alla fine dell’Ottocento, prende il nome da una piccola località nei pressi di Santiago. Divenne celebre grazie a Ernest Hemingway, che lo rese il suo cocktail preferito nei bar dell’Avana.

Il Daiquiri classico è composto da tre ingredienti fondamentali: rum bianco, succo di lime fresco e zucchero. Shakerato con ghiaccio e servito in una coppa ghiacciata, il risultato è un cocktail agrumato, secco, con una leggera dolcezza che bilancia la freschezza tagliente del lime.

Non confondetelo con la sua versione fruttata e ghiacciata: il Daiquiri originale è limpido, elegante, essenziale. È un sorso che rinfresca, rinvigorisce e richiama i tropici con sobrietà. Perfetto per un aperitivo estivo, per chi cerca un gusto pulito e deciso.