Amara, forte, romanissima.
Non c’è cucina romana senza cicoria ripassata. È il contorno di chi non ha mai avuto paura dei sapori decisi: lessata e poi ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino, la cicoria da Orietta e Rolando arriva in tavola come una vecchia amica, ruvida ma sincera.
È l’equilibrio perfetto per accompagnare piatti saporiti, ma anche un piccolo gesto d’amore verso la tradizione contadina. Perché chi ama Roma, sa che dietro l’amaro della cicoria c’è tutta la dolcezza della memoria.
Solo da Orietta e Rolando – Box 36, Mercato di Testaccio.