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Rosetta con Tonnarello Burro e Alici
1 × 8,00 €
Totale: 8,00 €
Rosetta con Tonnarello Burro e Alici
1 × 8,00 € Totale: 8,00 €
Un banco di panini romani ripieni con i piatti più iconici della tradizione, preparati al momento nel cuore del mercato più autentico di Roma: Testaccio.
Benvenuti al Box36 del Mercato di Testaccio, la casa di Orietta e Rolando. Qui non serviamo solo panini: serviamo storie da mangiare, raccontate attraverso i sapori veri della cucina romana, quelli che riconosci al primo morso. La nostra specialità? Le rosette farcite con i piatti tipici della cucina romana, preparati ogni giorno con ingredienti selezionati, cotture lente e tanto amore.
Scegliamo solo pane fresco artigianale, con la forma inconfondibile della rosetta – croccante fuori e vuota dentro, perfetta per accogliere le ricette della nonna Orietta. Dentro ci mettiamo tutto: carbonara, amatriciana, trippa, coda alla vaccinara, frittate, verdure saltate, parmigiana, e persino pasta burro e parmigiano, quella che Orietta preparava a Rolando per dargli energia durante il lavoro.
Il nostro menu cambia con le stagioni e con l’umore della cucina, ma non mancano mai i grandi classici della gastronomia romana:
Rosette ripiene e salate:
Rosette dolci:
Ogni panino è preparato sul momento, caldo e fragrante, pronto per essere mangiato in piedi, camminando, seduti su una panca o portato via.
È un modo nuovo di vivere la tradizione: con le mani, senza posate, alla romana.
Siamo convinti che il buon cibo debba essere semplice, stagionale e fatto bene.
Per questo selezioniamo prodotti freschi ogni giorno tra i banchi del mercato stesso, valorizzando fornitori locali, materie prime genuine e lavorazioni artigianali.
Qui la cicoria è vera cicoria romana, i carciofi sono quelli del Lazio, il guanciale viene da piccoli produttori del Centro Italia, e ogni sugo è preparato senza scorciatoie: come avrebbe fatto Orietta, e come la città merita.
Perché la rosetta è Roma. È un pane pensato per essere portato, condiviso, vissuto.
Dentro ci si può mettere di tutto, e per questo è diventata la nostra tela bianca.
Ogni rosetta che prepariamo è una dichiarazione d’amore alla città, un modo per portare la cucina popolare tra le mani delle persone – romani e turisti – senza mai snaturarla.
Mangiare da Orietta e Rolando significa assaporare il passato con un morso, senza rinunciare al presente.
