Un panino da re, nel cuore di Testaccio.
Il tartufo non si spiega. Si sente. Arriva al naso prima ancora del piatto, ti rapisce senza chiedere permesso e ti fa capire subito che sei davanti a qualcosa di speciale. E se a questo profumo aggiungi un tonnarello al burro cremoso e una rosetta croccante… il risultato è pura magia.
La nostra Rosetta con Tonnarello Burro e Tartufo nasce così: da una voglia di eleganza spiccia, da servire con le mani ma da gustare come se fossi a tavola con la tovaglia buona. Il tonnarello, ruvido e poroso, viene mantecato in un burro vellutato che accoglie con amore le scaglie profumate di tartufo nero. Un condimento che non ha bisogno di altro: niente panna, niente spezie. Solo materia prima di qualità e cottura perfetta.
Poi entra in scena la rosetta: fragrante, romana, vuota dentro e pronta ad assorbire il condimento. Ogni morso è una sinfonia tra croccantezza e cremosità, tra il sapore pieno del tartufo e il calore del pane. Un panino che si mangia in piedi ma che vale quanto un primo da ristorante stellato.
Da Orietta & Rolando non abbiamo paura di portare il lusso in strada. Anzi, lo celebriamo proprio così: rendendolo accessibile, generoso, conviviale. Perché anche la cucina più elegante, quando è vera, sa sporcarsi le mani. E quando il tartufo incontra la romanità, nasce qualcosa che non dimentichi.
Solo da Orietta & Rolando – Box 36, Mercato di Testaccio.