Il panino che fonde America e Testaccio: il grilled cheese alla romana di Orietta E Rolando Croccante fuori, filante dentro. Il grilled cheese è uno dei comfort food più amati al mondo. Un classico della cucina americana, semplice ma potentissimo: due fette di pane imburrato, formaggio
Leggi tuttoOrietta ti serve la migliore amatriciana di Testaccio in una rosetta bollente Quando si parla di amatriciana, a Roma si entra in zona sacra. Non è un semplice piatto di pasta, ma un rito collettivo, una bandiera, una storia da mangiare. E a Testaccio, il quartiere
Leggi tuttoGuida tra le trattorie e le sorprese dello street food dove mangiare una vera carbonara a Testaccio. Quando si parla di carbonara, il romano diventa serio. Non si scherza con l’uovo, il guanciale e il pecorino. E se c’è un quartiere dove questa sacra trinità della
Leggi tuttoTrippae Gaudium: il panino di Orietta E Rolando che ha conquistato il Giubileo del Gusto Ci sono piatti che nascono per sfamare. Altri per coccolare. E poi ci sono quelli che diventano simbolo. Trippae Gaudium è uno di questi: non solo un panino, ma un’ode alla
Leggi tuttoOrietta e Rolando, la migliore colazione di Testaccio A Roma, la colazione non è solo un pasto: è una dichiarazione d’amore per la giornata che inizia.E a Testaccio, rione storico e cuore pulsante della romanità più autentica, la colazione ha un volto preciso, anzi due: quello
Leggi tuttoL’amatriciana a Testaccio è Orietta E Rolando C’è un profumo che, più di altri, racconta Roma e i suoi dintorni: quello dell’amatriciana, con il suo sugo rosso vivo, il guanciale croccante e il pecorino romano che lo abbraccia tutto. E se c’è un luogo in cui
Leggi tuttoLa vera carbonara a Testaccio Chiudi gli occhi e pensa alla Romanità. Il vociare del mercato, il profumo del guanciale che rosola lento in padella, il pecorino che pizzica il naso. A Testaccio, cuore autentico di Roma, la pasta carbonara non è solo un piatto: è un rito.
Leggi tuttoLa Ruzzica: il gioco antico che ancora corre tra i sampietrini A Roma, c’è un suono che risuona più forte della nostalgia: è quello della ruzzica, il gioco che faceva correre i bambini di una volta tra i vicoli e i mercati, tra la polvere e le
Leggi tuttoChi sono i belli di nonna C’è un modo di chiamare le persone che, a Roma, vale più di mille complimenti. Una di quelle espressioni che scaldano subito il cuore, che sembrano un abbraccio anche se dette in mezzo alla strada, tra il fruttivendolo e il
Leggi tuttoLa scarpetta per Orietta e Rolando C’è una parola che, da sola, racchiude tutta la poesia della cucina italiana. Una parola che fa brillare gli occhi ai nostalgici e fa venire l’acquolina in bocca a chiunque ami il cibo vero, quello fatto con amore e servito
Leggi tutto
