Orietta ti serve la migliore amatriciana di Testaccio in una rosetta bollente Quando si parla di amatriciana, a Roma si entra in zona sacra. Non è un semplice piatto di pasta, ma un rito collettivo, una bandiera, una storia da mangiare. E a Testaccio, il quartiere
Leggi tuttoGuida tra le trattorie e le sorprese dello street food dove mangiare una vera carbonara a Testaccio. Quando si parla di carbonara, il romano diventa serio. Non si scherza con l’uovo, il guanciale e il pecorino. E se c’è un quartiere dove questa sacra trinità della
Leggi tuttoLa vera carbonara a Testaccio Chiudi gli occhi e pensa alla Romanità. Il vociare del mercato, il profumo del guanciale che rosola lento in padella, il pecorino che pizzica il naso. A Testaccio, cuore autentico di Roma, la pasta carbonara non è solo un piatto: è un rito.
Leggi tutto
