Un rosso che ti guarda negli occhi.
Non tutti i vini rossi sono uguali. Alcuni ti scorrono addosso, altri ti restano dentro. L’Aglianico de La Guardiense è di quelli che ti parlano chiaro fin dal primo sorso: non vuole piacerti per forza, ma se lo capisci, non lo lasci più. È un vino intenso, profondo, che non ha paura di dire la verità. Proprio come le chiacchiere che si fanno seduti al banco, tra un morso e un sorso.
Noi lo serviamo in bottiglia da 250 ml, perché certe cose è bello tenerle tutte per sé. Ha un colore rubino deciso e profumi che sanno di prugna, ciliegia nera e terra bagnata. Al gusto è pieno, con una struttura importante e un finale lungo, che ti accompagna come una storia raccontata bene.
È il vino giusto quando hai davanti un piatto con la trippa, con le polpette, o anche solo con una rosetta farcita come si deve. Ma si difende bene anche da solo, magari mentre te ne stai seduto fuori, al sole, a guardare la gente passare. È il rosso per chi cerca sostanza, non apparenza.
L’Aglianico è un vino del Sud, ma si comporta come un vecchio romano: schietto, ruvido al primo approccio, ma generoso con chi sa ascoltarlo. Lo trovi da Orietta e Rolando pronto da aprire, con quel formato che dice “oggi mi prendo un momento per me”.