Il rosso della domenica.
C’è un vino che sa di tovaglia stirata, di pentole grandi sul fuoco, di nonna che dice “mangia, che ti fa bene” e di chiacchiere che non finiscono mai. Quel vino è il Cesanese. Rosso romano per eccellenza, è quello che si apre la domenica quando il pranzo diventa una cerimonia e ogni piatto una scusa per restare seduti ancora un po’.
Nella sua versione in bottiglia, lo serviamo a chi ha tempo. Tempo di gustarsi il pane, la compagnia e i sapori che non si trovano altrove. Il Cesanese ha un colore rubino intenso, profumo di frutti rossi maturi, una punta di spezie e quel finale leggermente amarognolo che ti fa dire: “Ah, questo sì che è vino!”
Non è un rosso qualunque: è il vino dei pranzi veri, quelli con le polpette al sugo, la cicoria ripassata, l’involtino fatto come si deve. Ma anche con una fettina panata dentro la rosetta, lui sa stare al suo posto e rendere tutto più buono. È elegante ma non snob, robusto ma non aggressivo — è romano, insomma.
Da Orietta e Rolando lo trovi sempre pronto, servito col sorriso e magari con una storia da ascoltare mentre lo versi. È il vino che non si stanca mai di accompagnarti. E quando la bottiglia finisce, resta il sapore… e la voglia di aprirne un’altra.