Fettina panata e cicoria ripassata
1 × 10,00 € 
Frittata alle zucchine
1 × 8,00 € 
Fettina panata con peperoni arrosto
1 × 10,00 € Totale: 28,00 €
9,00 €
Solo pecorino romano e pepe nero per un grande classico romano cremoso e deciso. Cacio e Pepe fatto come si deve, al momento. La Cacio e Pepe è una questione di equilibrio, di mano e di rispetto per gli ingredienti. Solo pecorino romano grattugiato fine e pepe nero macinato fresco. La cremosità si ottiene montando la salsa fuori dal fuoco, con l’amido dell’acqua di cottura, senza trucchi. Il tonnarello ruvido raccoglie tutto in una carezza sapida, avvolgente, rassicurante. Servita dentro la rosetta è la tradizione che diventa street food con classe, perfetta per chi vuole Roma in un morso.
Tre ingredienti, un capolavoro.
Non serve molto per creare la perfezione, ma serve farlo bene. Il nostro tonnarello Cacio e Pepe è un inno alla semplicità fatta arte: solo tonnarelli freschi, pecorino romano stagionato e pepe nero macinato al momento. Nessuna panna, nessun trucco — solo maestria e rispetto per una delle ricette più iconiche della cucina romana.
Da Orietta e Rolando, questo piatto è preparato come si deve: cremoso senza essere pesante, deciso ma elegante. Ogni boccone è un’esplosione di gusto, un omaggio a chi sa apprezzare l’essenza della romanità in un solo piatto.
Solo da Orietta e Rolando – Box 36, Mercato di Testaccio.
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