Il panino che sa di casa.
Non serve molto per sentirsi a casa: a volte bastano una zucchina tagliata sottile, un uovo sbattuto bene e il profumo del pane caldo. La nostra Rosetta con Frittata di Zucchine nasce così — da una ricetta semplice, tramandata, fatta con amore e rispetto per le cose buone di una volta.
La frittata la prepariamo come la facevano le nonne: morbida dentro, con il bordo leggermente dorato e il profumo dell’olio buono. Le zucchine, saltate prima in padella, rilasciano dolcezza e sapore, e si mescolano alle uova con naturalezza. Non c’è bisogno di nient’altro, se non un pizzico di sale e di tempo. Perché le cose semplici richiedono pazienza.
Poi arriva la nostra rosetta: fragrante, leggera, con la crosta che scricchiola al morso. Aprirla e infilarci la frittata è un gesto che conosciamo da sempre, ma che ogni volta ci emoziona. Il contrasto tra il pane croccante e la frittata soffice è pura magia quotidiana: un morso, e sei subito al tavolo della domenica, con la tovaglia a quadretti e le risate in sottofondo.
Questo panino è per chi cerca qualcosa di vero. È per chi vuole un pranzo veloce ma fatto come si deve. È per chi ha nostalgia e per chi ha fame di semplicità. È per chi non ha mai smesso di credere che le cose buone parlano da sole — basta farle bene.
Solo da Orietta & Rolando – Box 36, Mercato di Testaccio.