La semplicità che profuma di casa.
Non c’è cucina romana senza una buona frittata, e quella alle zucchine è un classico intramontabile. Uova fresche, zucchine tagliate sottili, un filo d’olio buono e la giusta cottura: il risultato è una frittata soffice, dorata, fragrante. Da Orietta e Rolando, la prepariamo come facevano le nonne, quando bastavano pochi ingredienti per riempire la tavola e il cuore.
Ottima come secondo, perfetta dentro una rosetta o da gustare con un contorno. È il piatto che non ti aspetti, ma che ti resta impresso. Perché nella sua umiltà, racconta tutta la verità della cucina romana.
Solo da Orietta e Rolando – Box 36, Mercato di Testaccio.