Il panino che fonde America e Testaccio: il grilled cheese alla romana di Orietta E Rolando

Croccante fuori, filante dentro. Il grilled cheese è uno dei comfort food più amati al mondo. Un classico della cucina americana, semplice ma potentissimo: due fette di pane imburrato, formaggio che fonde, padella rovente, e via. Ma cosa succede quando questo panino attraversa l’oceano e incontra la romanità più verace?

Succede che arriva a Testaccio, nel cuore di Roma, e finisce dentro un pane in cassetta croccante con burro e cheddar, grigliata al momento. Succede che nasce il grilled cheese romano di Orietta & Rolando. E da lì, nulla è più come prima.

Dall’America a Roma: la storia di un panino universale

Il grilled cheese, negli Stati Uniti, è molto più di un panino. È la merenda dei bambini, il pranzo veloce degli adulti, il rimedio delle nonne, l’icona da food truck. Nasce negli anni ’20 del Novecento, si diffonde durante la Grande Depressione, conquista generazioni intere per la sua semplicità: pane, formaggio e padella.

Ma negli ultimi anni, il grilled cheese ha varcato i confini americani per diventare un cult internazionale, amato da chef e food lover in cerca di emozioni semplici e autentiche.

E proprio a Roma, qualcuno ha deciso di reimmaginare questo classico con spirito testaccino, ingredienti locali e tanto cuore.

Orietta & Rolando: dove il grilled cheese parla romano

Siamo al Box 36 del Mercato Testaccio, il cuore pulsante della cucina romana contemporanea. Qui, tra carbonare in rosetta e amatriciane da passeggio, Orietta & Rolando hanno inserito nel menu una sorpresa che ha già fatto innamorare residenti e turisti: il grilled cheese alla romana.

“L’idea ci è venuta guardando un food truck di New York” – racconta Federico aka Rolando. “Ma invece di lasciarlo vuoto abbiamo pensato: perché non usare la migliore tradizione della cucina romana?

Il risultato? Un grilled cheese che fonde America e Testaccio, ma senza perdere l’identità romana.

Il twist romano: ingredienti veri, sapore pieno

La versione firmata Orietta & Rolando parte da un pane in cassetta artigianale, con la classica crosta croccante con una combinazione golosa di formaggio chetar e poi grigliata.

Il risultato è una bomba di sapore e consistenze: croccante fuori, filante e saporita dentro.

Un morso di comfort (romano)

Chi lo prova, lo dice chiaro: è il panino che non sapevi di volere. È perfetto per una pausa pranzo veloce, per accompagnare un bicchiere di vino bianco del banco accanto, o per condividere un momento di puro godimento con gli amici.

Il pane grigliato tiene il calore, il formaggio fila tra le mani, la bocca si sporca e il sorriso scappa. Il grilled cheese di Orietta & Rolando è un comfort food urbano, pensato per chi cerca qualcosa di autentico, ma anche sorprendente.

Perché funziona (anche con i romani)

Roma è esigente, quando si parla di cibo. Eppure, questo grilled cheese sta conquistando tutti:

• I romani lo apprezzano per la qualità degli ingredienti e per il rispetto della rosetta, pane sacro in città.
• I turisti lo adorano perché è un ponte tra la cucina americana e quella italiana, senza cliché.
• I food blogger lo fotografano e lo raccontano perché è bello da vedere, ma ancora meglio da mordere.

Dall’America a Testaccio: una storia che continua

In un mondo dove il cibo diventa spesso spettacolo, il grilled cheese di Orietta & Rolando è spettacolo sì, ma con sostanza. Non c’è niente di più romano che prendere qualcosa di estero e farlo diventare proprio, con ironia, tecnica e rispetto.

È un panino, certo. Ma è anche una piccola dichiarazione di amore verso due culture: quella americana del comfort food e quella romana del cibo verace.

Dove trovarlo (prima che finisca)

Orietta & Rolando – Box 36, Mercato Testaccio
Via Aldo Manuzio – Roma
🕒 Dal lunedì al sabato, ore 11:30 – 15:00